|
अन्नपूर्णा रसोई योजना: एक नजर
राज्य के समस्त नगरीय क्षेत्रों में प्रस्तावित 175 स्वचालित केन्द्रीकृत रसोई घरों में निर्मित ताजा स्वादिष्ट एवं पौष्टिक नाश्ता तथा भोजन का स्मार्ट फूड वैन के माध्यम से वितरण व्यवस्था का शुभारम्भ।
योजना की विशेषताऐं -
निदेशालय स्थानीय निकाय विभाग द्वारा वितरण व्यवस्था पर सीधा आॅनलाईन नियंत्रणः
- फूड वैन के माध्यम से नाश्ता एवं पौष्टिक भोजन के वितरण हेतु पी.ओ.एस. (प्वाइन्ट आफ सेल) मशीनों का उपयोग।
- पी.ओ.एस. मशीनों का राज्य के डाटा सेन्टर से सीधे कनेक्ट होना एवं पी.ओ.एस. का डाटा आॅनलाइन राज्य के डाॅटा सेन्टर को प्राप्त होना।
- जी.पी.एस. के माध्यम से फूड वैन के मूवमेन्ट की राज्य के नियंत्रण कक्ष से आॅनलाइन निगरानी व्यवस्था।
- टोल-फ्री नम्बर 1800 123 1063 पर प्राप्त सुझावों एवं शिकायतों के त्वरित निराकरण की व्यवस्था।
- स्वायत्त शासन विभाग के नियंत्रण कक्ष से लाभान्वितों से सीधे वीडियो काॅन्फ्रेंसिंग के माध्यम से फीडबैक लेने की व्यवस्था।
ट्रस्ट द्वारा अपनाई गई आॅनलाईन केन्द्रीय नियंत्रण व्यवस्थाः
- परोसे जा रहे नाश्ता एवं भोजन के वजन का उपभोक्ता हेतु डिस्प्ले, यदि उपभोक्ता डिस्प्ले नहीं देखता है अथवा पढ़ना नहीं जानता है, तब भी वजन कम देने पर उपभोक्ता हेतु मशीन के माध्यम से वजन कम होने का एनाउन्समेन्ट किया जाना एवं ट्रस्ट के कन्ट्रोल रूम को भी आॅनलाइन सूचना प्राप्त होना।
- खाना परोसने वाले स्टाफ की व्यक्तिगत स्वच्छता के तहद ग्लव्स, ऐप्रन, कैप एवं डेªस को सुनिश्चित करने की व्यवस्था, जिसके तहत ग्लव्स, ऐप्रन, कैप हटाते आॅटोमेटिक ट्रस्ट के नियंत्रण कक्ष को सूचना प्राप्त होना एवं नियंत्रण कक्ष द्वारा त्वरित कार्यवाही करते हुए सम्बन्धित कार्मिक को हिदायत देना।
- सी.सी.टी.वी. कैमरों के माध्यम से प्रत्येक फूड वैन की ट्रस्ट के नियंत्रण कक्ष से आॅनलाइन निगरानी व्यवस्था एवं जी.पी.एस. के माध्यम से फूड वैन के मूवमेन्ट का रियल टाईम नियंत्रण।
- आम नागरिकों से फीड बैक लेने के लिए ट्रस्ट के नियंत्रण कक्ष द्वारा टोल फ्री नम्बर 1800 123 1063 का उपयोग किया जाना।
- उपभोक्ताओं हेतु फूड वैन पर पीने के लिए आर.ओ. पानी की व्यवस्था।
राज्य में 175 पूर्ण स्वचालित स्मार्ट केन्द्रीकृत रसोई घरों का निर्माणः
- ट्रस्ट द्वारा ताजा भोजन को स्वच्छता, शुद्धता एवं एकरसता से बनाने हेतु राज्य के नगरीय क्षेत्रों में चरणबद्ध तरीके से 175 स्मार्ट पूर्ण स्वचालित केन्द्रीकृत रसोई घरों का निर्माण किया जा रहा है। भोजन बनाने की पूरी प्रक्रिया में केवल आर.ओ. ;त्ण्व्ण्द्ध पानी का उपयोग होना।
- स्वचालित रसोई घर में भोजन की संख्या डालने पर स्वचालित रूप से रेसिपी के अनुसार कच्चा माॅल की मात्रा का निर्धारण होना, कच्चा माल प्राप्त होते ही पानी अनुपात, स्टीम प्रेशर, पकाने का समय, होल्डिंग समय स्वचालित तरीके से नियंत्रित होकर खाना पककर तैयार होता है। कूकर में भोजन को स्वचालित मिक्सर असेम्बली, जिससे भोजन का प्रत्येक दाना एकसार पके एवं एकसार मिक्सिंग हो ;नदपवितउ बववापदह ंदक नदपवितउ उपगपदहद्ध। इस पूरी प्रक्रिया में मानवीय हस्तक्षेप शून्य रहता है तथा खाने के कम अथवा ज्यादा पकने की समस्या नहीं होती है।
- ताजा गर्म रोटी का निर्माण भी स्वचालित मशीनों के माध्यम से होना, जिसमें संख्या के आधार पर स्वचालित रूप से आटे की मात्रा लेना, पानी की मात्रा का निर्धारण करना, निर्धारित गूथने का समय लेना, स्वचालित रोटी का बेलना, स्वचालित तापमान नियंत्रण होना, स्वचालित घी लगना एवं रोटी की स्वचालित गणना होना एवं कन्टेनर में पैक होना। स्वचालित प्रक्रिया के माध्यम से रोटी का कम अथवा ज्यादा सिका होने की नगण्य संभावना। रोटी बनाने की पूरी प्रक्रिया में न्यूनतम मानवीय हस्तक्षेप।
|
